項目背景

　　為了提高其產(chǎn)品的市場占有率，使消費者吃到放心肉，北京金維福仁清真食品有限公司建立了基于EAN·UCC系統(tǒng)應(yīng)用的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯系統(tǒng)，取得了良好效果。

　　下面對該公司建立牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯系統(tǒng)做一下簡單介紹。

系統(tǒng)建設(shè)的目標

（１）牛在飼養(yǎng)場時對單個牛的防疫、喂料、疾病治療等信息進行全面的記錄；

（２）在屠宰場對牛的檢疫、準宰信息、牛耳標號進行記錄；

（３）牛屠宰時，將通過條碼標識與登記的牛的基本信息產(chǎn)生關(guān)聯(lián)；

（４）分割牛胴體時，通過掃描條碼標識，確定進入分割流水線的牛的耳標號碼。此時批量生成新的條碼標識（用于信息追溯）與牛的基本信息產(chǎn)生關(guān)聯(lián)；

（５）分割后在牛肉產(chǎn)品的包裝上粘貼用于牛肉產(chǎn)品追溯的條碼；

（６）信息通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布。

系統(tǒng)的設(shè)計和方案

1. 原則

（1）選擇適合企業(yè)生產(chǎn)實際狀況的自動識別技術(shù)；

（2）系統(tǒng)的可操作性應(yīng)適應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備及人員現(xiàn)狀；

（3）企業(yè)的生產(chǎn)線應(yīng)能根據(jù)系統(tǒng)建立的要求，進行適當?shù)恼{(diào)整，調(diào)整幅度不宜過大；

（4）系統(tǒng)的作業(yè)流程應(yīng)參照EAN出版的《牛肉產(chǎn)品追溯指南》；

（5）系統(tǒng)的編碼方案應(yīng)完全參照EAN·UCC系統(tǒng)的標識原則。

2. 系統(tǒng)的編碼方案

　　牛肉產(chǎn)品的編碼采用GTIN+牛耳標號的結(jié)構(gòu)，具體示例如下：

　　例如企業(yè)生產(chǎn)的一塊牛里脊，其GTIN為96934871510044，其牛耳標號碼為100000000。這個牛里脊的追溯代碼應(yīng)為（01）96934871510044（251）100000000，見圖4。其中（01）為應(yīng)用標識符，指示后面的數(shù)據(jù)為全球貿(mào)易項目代碼（GTIN），（251）為應(yīng)用標識符，指示后面的數(shù)據(jù)為牛耳標號。數(shù)據(jù)96934871510044的含義：9表示產(chǎn)品為變量產(chǎn)品，69348715為廠商代碼，1004為產(chǎn)品代碼，4是校驗碼。

條碼標簽

　　以此類推，牛的其它部位也同樣采用這一編碼結(jié)構(gòu)進行標識。對于由多個牛的牛肉組成的牛肉產(chǎn)品，如碎肉和肥牛等，牛肉產(chǎn)品的編碼采用GTIN+批號的編碼結(jié)構(gòu)。

系統(tǒng)的工作流程（略）

系統(tǒng)運行結(jié)果

　　通過該系統(tǒng)，該公司成功地實現(xiàn)了牛肉產(chǎn)品的跟蹤與追溯，大大增強了消費者的信心，其產(chǎn)品在北京地區(qū)的市場份額明顯上升，大多提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益。

　　欲了解更多詳細的內(nèi)容請參見《中國自動識別年度報告（2003-2005）》