2018年，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》，要求公開廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等；食品安全監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時，要對其明廚亮灶的情況進(jìn)行檢查和指導(dǎo)?！丁笆濉眹沂称钒踩?guī)劃》提出，到2020年，獲得許可證的餐飲服務(wù)單位將全面推行“明廚亮灶”。

精訊暢通明廚亮灶解決方案，通過安置攝像頭、傳感器、接入前端顯示屏打造“透明廚房”，使后廚及食品加工過程真正從“幕后”走到“臺前”，對食品倉儲、消毒過程、工作人員等全面性的監(jiān)管能力，為落實食品安全主體責(zé)任情況提供了便利，同時還有利于及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，避免餐飲烹飪過程中的不規(guī)范操作，讓食品安全監(jiān)督更加透明，提高監(jiān)管效率。

防爆式可燃?xì)怏w傳感器

食堂、餐飲機構(gòu)通常會使用天然氣、煤氣等可燃?xì)怏w進(jìn)行烹飪，由于各種原因很容易發(fā)生泄漏，如果不時時監(jiān)測很容易造成安全事故。防爆式可燃?xì)怏w傳感器采用專業(yè)進(jìn)口可燃?xì)怏w傳感器探頭作為核心檢測器件，測量精準(zhǔn)；聲光報警，警示性強，一旦檢測到空氣中的可燃?xì)怏w能夠立即發(fā)出警報，便于操作人員及時采取措施，遠(yuǎn)離危險，保障廚房工作人員的安全。

功能特點

采用高靈敏度的氣體檢測探頭，信號穩(wěn)定，精度高；

外殼采用壓鑄鋁技術(shù)，防爆、防水、抗冷凝；

具有測量范圍寬、線形度好、使用方便、便于安裝、傳輸距離遠(yuǎn)等特點；

可檢測多種類型氣體，支持定制。

煙霧報警器

廚房灶火使用頻率高，稍有不慎就容易發(fā)生火災(zāi)。煙霧報警器通過性能優(yōu)良的光電探測器來檢測火災(zāi)產(chǎn)生的煙霧進(jìn)而產(chǎn)生火災(zāi)報警。報警器內(nèi)置指示燈與蜂鳴器，預(yù)警后可以發(fā)出強烈聲響，能在火災(zāi)發(fā)生第一時間提醒工作人員采取措施阻止火災(zāi)進(jìn)一步擴(kuò)大。

功能特點

采用光電式探測，工作穩(wěn)定，外形美觀，安裝簡單，無需調(diào)試，可廣泛應(yīng)用于商場、賓館、商店、倉庫、機房、住宅等場所進(jìn)行火災(zāi)安全檢測；

探測盒周圍有金屬防蟲網(wǎng)提高壽命；

火災(zāi)煙霧檢測結(jié)果精準(zhǔn)，誤報率幾乎為零；

探測器能夠24小時不間斷、360度無死角監(jiān)測，不遺漏任何一個角落。

一鍵報警器

一鍵報警器可實現(xiàn)按下按鍵自動打電話報警，廚房工作人員遭遇事故或發(fā)生危險時，按下一鍵報警器能第一時間報警求救，實現(xiàn)應(yīng)急呼叫、故障報警等，在事故發(fā)生時一鍵報警，能夠?qū)崿F(xiàn)快速響應(yīng)、聯(lián)網(wǎng)援助、就近出警，方便救援人員及時趕赴現(xiàn)場，進(jìn)行救助，為工作人員的安全提供有力保障。

功能特點

產(chǎn)品簡易便攜，安裝簡單方便；

360度防水、防曬、防塵、防震，報警迅速，掛斷后立刻上傳報警信息；

支持雙向語音對講，有利于即時溝通，確定事故地點；

電梯情況實時顯示，可聯(lián)動電梯內(nèi)攝像頭查看現(xiàn)場狀況，準(zhǔn)確查找報警區(qū)域。

溫濕度傳感器

為了保持食材的新鮮，廚房倉庫的溫濕度要維持在適宜的范圍內(nèi)。溫濕度傳感器集合了液晶顯示+感知+傳輸三合一功能，信號穩(wěn)定、精度高，能夠精準(zhǔn)測量環(huán)境內(nèi)溫濕度情況，并將檢測到的數(shù)據(jù)實時上傳至后臺，管理人員可以通過后臺數(shù)據(jù)隨時掌握廚房倉庫的溫濕度情況，以確保食材新鮮不變質(zhì)。

功能特點

液晶大屏顯示，數(shù)據(jù)清晰易讀；

具有按鍵功能操作、大容量存儲；

聲光報警、上下限報警；

數(shù)據(jù)微調(diào)、背光功能。

測溫安檢門

廚房工作人員的健康狀況也是廚房安全的重要一環(huán)。測溫安檢門是一體化集成式紅外溫度設(shè)備，采用非接觸式的紅外或熱成像測溫探頭，可以不接觸目標(biāo)，通過測量目標(biāo)發(fā)射的紅外輻射強度計算出物體的表面溫度。將其安裝在廚房進(jìn)門處便于檢測進(jìn)出人員的體溫情況，保障廚房工作人員的安全狀況。

功能特點

溫度測量準(zhǔn)確、靈敏度高；

流量人數(shù)的記錄、聲音報警；

抗干擾能力強，采用模擬、數(shù)字平衡技術(shù)，防止檢測誤報，測量準(zhǔn)確；

面板操作，可以通過面板進(jìn)行溫度高低報警數(shù)值的設(shè)置；

配置防水膠套，不僅可以固定門體，還可以起到防水作用；

安裝方便，系統(tǒng)一體化的設(shè)計，僅需要幾十分鐘，即可安裝或者拆卸。

在線油煙監(jiān)測儀

在食物的烹飪過程中通常會產(chǎn)生油煙，要確保油煙排放符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)就需要實時檢測廚房的油煙排放情況。在線油煙監(jiān)測能夠提供實時的油煙檢測數(shù)據(jù)，利用激光檢測技術(shù)、無線通信技術(shù)采用管道式安裝，可直接安裝于油煙排出通道，有效測量油煙的濃度?？梢詫崟r監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙凈化器的運行狀態(tài)和清潔度等指標(biāo);可以查詢、統(tǒng)計和分析不同階段的油煙監(jiān)測情況；并具備超標(biāo)自動報警提示的功能。

功能特點

24小時實時監(jiān)測油煙濃度；

探頭外殼采用不銹鋼材質(zhì)，堅固耐用；

設(shè)備具有良好的防潮防濕性能；

壁掛式的外殼，使用多種環(huán)境。

水浸傳感器

廚房工作離不開水，但如果出現(xiàn)漏水積水的現(xiàn)象容易造成細(xì)菌滋生、食材損壞，導(dǎo)致廚房衛(wèi)生水平不達(dá)標(biāo)。水浸傳感器主要用來檢測是否出現(xiàn)漏水情況，本傳感器采用交流阻抗測量方式，電極使用壽命長，不會出現(xiàn)氧化問題。一旦廚房出現(xiàn)漏水積水情況能第一時間發(fā)出警報，以保障廚房環(huán)境的干凈整潔，防止積水造成的廚房損失。

功能特點

采用交流阻抗測量形式，可以有效避免電極發(fā)生氧化電解，極大地提高了壽命；

漏水測量結(jié)果精準(zhǔn)，誤報率幾乎為零。

智慧垃圾桶傳感器

飯店多產(chǎn)生大量廚余垃圾，垃圾堆放時間長易變質(zhì)產(chǎn)生各類細(xì)菌及氣體。智慧垃圾桶傳感器集合了感知+傳輸二合一功能，能夠?qū)崟r檢測飯店后廚垃圾桶的存儲情況，并將檢測數(shù)據(jù)上傳至后臺，便于垃圾處理人員隨時掌握垃圾桶存儲狀況，及時處理垃圾，減少后廚垃圾堆放造成的影響。

功能特點

傳感器集合檢測與數(shù)據(jù)上報二合一，客戶僅需部署一臺本傳感器無需部署額外的設(shè)備即可實現(xiàn)監(jiān)測功能；

采用內(nèi)置電池供電，無需現(xiàn)場布線，使用方便，電池到期直接更換；

產(chǎn)品采用高靈敏超聲波檢測探頭，檢測信號穩(wěn)定，精度高；

滿溢報警、滿溢檢測、高效智能。