北京食品安全監(jiān)控中心的工作人員進(jìn)行食品檢測(cè)
   

    奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)今年8月正式啟用 將應(yīng)用到“好運(yùn)北京”系列體育賽事中

　　本報(bào)記者李蘭報(bào)道 北京奧運(yùn)會(huì)期間，運(yùn)動(dòng)員在奧運(yùn)村餐廳進(jìn)餐時(shí)選擇的每樣菜品都會(huì)被錄入電腦，形成電子菜單，電子菜單與菜品的主要原料信息、物流配送信息直至生產(chǎn)企業(yè)信息直接相連。昨天，北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人表示，今年8月，包括果蔬、畜禽產(chǎn)品和預(yù)包裝食品在內(nèi)的奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng)將全面投入使用，并應(yīng)用到“好運(yùn)北京”系列體育賽事中。奧運(yùn)會(huì)結(jié)束后，追溯系統(tǒng)將服務(wù)于北京市民。

　　從運(yùn)動(dòng)員菜單信息能知道食物源頭

　　“北京奧運(yùn)會(huì)將把運(yùn)動(dòng)員菜單和他的飲食情況以及食物原材料的生產(chǎn)情況建立關(guān)聯(lián)，達(dá)到對(duì)運(yùn)動(dòng)員飲食的精細(xì)化管理。”市食品辦新聞發(fā)言人唐云華說(shuō)。據(jù)介紹，奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng)將通過(guò)GPS、RFID（非接觸式微型無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)）電子標(biāo)簽等技術(shù)，將奧運(yùn)場(chǎng)館就餐人員的身份信息與消費(fèi)的食品原材料信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)。換句話(huà)說(shuō)，從一個(gè)運(yùn)動(dòng)員的菜譜就能一下子追溯到農(nóng)田。
   
　　唐云華表示，奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng)的研發(fā)主要是為了應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，目前已進(jìn)入全面開(kāi)發(fā)階段，今年3月底將完成數(shù)據(jù)中心主要系統(tǒng)功能、數(shù)據(jù)采集、追溯服務(wù)功能軟件的研發(fā)。
   
　　北京奧運(yùn)會(huì)還將加強(qiáng)對(duì)奧運(yùn)食品的賽前監(jiān)控，對(duì)企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨全過(guò)程以及奧運(yùn)食品和包裝材料、原輔料符合安全質(zhì)量要求的狀況進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控。奧運(yùn)食品運(yùn)輸車(chē)輛也將實(shí)行GPS定位，一旦廂門(mén)開(kāi)啟或溫濕度超過(guò)規(guī)定范圍，車(chē)輛將自動(dòng)報(bào)警。

　　高科技提高檢測(cè)速度和準(zhǔn)確性
   
　　“比如，如果不算前期對(duì)樣本的處理時(shí)間，以前上機(jī)檢測(cè)一個(gè)鴨蛋樣本中是不是含有蘇丹紅至少要40分鐘，現(xiàn)在利用先進(jìn)的超高壓液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀，5分鐘就能檢測(cè)完畢，準(zhǔn)確率也提高了?！北本┦称钒踩O(jiān)控中心主任路勇介紹說(shuō)，除了承擔(dān)突發(fā)食品安全事件處理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警等任務(wù)，北京食品安全監(jiān)控中心還承擔(dān)著北京奧運(yùn)會(huì)食品安全監(jiān)管的技術(shù)保障工作。監(jiān)控中心每天專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)控國(guó)內(nèi)外與食品安全相關(guān)的90家網(wǎng)站及其他媒體。

　　奧運(yùn)會(huì)后追溯系統(tǒng)服務(wù)市民
   
　　唐云華表示，今年8月北京奧運(yùn)會(huì)倒計(jì)時(shí)一周年時(shí)，果蔬、動(dòng)物產(chǎn)品和預(yù)包裝食品的追溯系統(tǒng)將投入使用。

　　“目前果蔬追溯系統(tǒng)已完成首批5家?jiàn)W運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）供應(yīng)企業(yè)、41家加工配送企業(yè)以及包括位于石景山的沃爾瑪山姆會(huì)員店在內(nèi)的10個(gè)超市的建設(shè)和運(yùn)行。水產(chǎn)類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已在7家企業(yè)試點(diǎn)，畜禽類(lèi)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已完成系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和部分開(kāi)發(fā)、試點(diǎn)工作?！碧圃迫A說(shuō)，預(yù)包裝食品追溯也已進(jìn)入全面開(kāi)發(fā)階段，“奧運(yùn)會(huì)結(jié)束后，食品安全追溯系統(tǒng)將全部應(yīng)用到首都的食品安全工作中，為市民服務(wù)?！?/P> 

　　本報(bào)記者李蘭報(bào)道 北京奧運(yùn)會(huì)期間，運(yùn)動(dòng)員在奧運(yùn)村餐廳進(jìn)餐時(shí)選擇的每樣菜品都會(huì)被錄入電腦，形成電子菜單，電子菜單與菜品的主要原料信息、物流配送信息直至生產(chǎn)企業(yè)信息直接相連。昨天，北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人表示，今年8月，包括果蔬、畜禽產(chǎn)品和預(yù)包裝食品在內(nèi)的奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng)將全面投入使用，并應(yīng)用到“好運(yùn)北京”系列體育賽事中。奧運(yùn)會(huì)結(jié)束后，追溯系統(tǒng)將服務(wù)于北京市民。 

　　從運(yùn)動(dòng)員菜單信息能知道食物源頭 

　　“北京奧運(yùn)會(huì)將把運(yùn)動(dòng)員菜單和他的飲食情況以及食物原材料的生產(chǎn)情況建立關(guān)聯(lián)，達(dá)到對(duì)運(yùn)動(dòng)員飲食的精細(xì)化管理。”市食品辦新聞發(fā)言人唐云華說(shuō)。據(jù)介紹，奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng)將通過(guò)GPS、RFID（非接觸式微型無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)）電子標(biāo)簽等技術(shù)，將奧運(yùn)場(chǎng)館就餐人員的身份信息與消費(fèi)的食品原材料信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)。換句話(huà)說(shuō)，從一個(gè)運(yùn)動(dòng)員的菜譜就能一下子追溯到農(nóng)田。 
     
　　唐云華表示，奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng)的研發(fā)主要是為了應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，目前已進(jìn)入全面開(kāi)發(fā)階段，今年3月底將完成數(shù)據(jù)中心主要系統(tǒng)功能、數(shù)據(jù)采集、追溯服務(wù)功能軟件的研發(fā)。 
     
　　北京奧運(yùn)會(huì)還將加強(qiáng)對(duì)奧運(yùn)食品的賽前監(jiān)控，對(duì)企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨全過(guò)程以及奧運(yùn)食品和包裝材料、原輔料符合安全質(zhì)量要求的狀況進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控。奧運(yùn)食品運(yùn)輸車(chē)輛也將實(shí)行GPS定位，一旦廂門(mén)開(kāi)啟或溫濕度超過(guò)規(guī)定范圍，車(chē)輛將自動(dòng)報(bào)警。 

　　高科技提高檢測(cè)速度和準(zhǔn)確性 
     
　　“比如，如果不算前期對(duì)樣本的處理時(shí)間，以前上機(jī)檢測(cè)一個(gè)鴨蛋樣本中是不是含有蘇丹紅至少要40分鐘，現(xiàn)在利用先進(jìn)的超高壓液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀，5分鐘就能檢測(cè)完畢，準(zhǔn)確率也提高了?！北本┦称钒踩O(jiān)控中心主任路勇介紹說(shuō)，除了承擔(dān)突發(fā)食品安全事件處理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警等任務(wù)，北京食品安全監(jiān)控中心還承擔(dān)著北京奧運(yùn)會(huì)食品安全監(jiān)管的技術(shù)保障工作。監(jiān)控中心每天專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)控國(guó)內(nèi)外與食品安全相關(guān)的90家網(wǎng)站及其他媒體。 

　　奧運(yùn)會(huì)后追溯系統(tǒng)服務(wù)市民 
     
　　唐云華表示，今年8月北京奧運(yùn)會(huì)倒計(jì)時(shí)一周年時(shí)，果蔬、動(dòng)物產(chǎn)品和預(yù)包裝食品的追溯系統(tǒng)將投入使用。 

　　“目前果蔬追溯系統(tǒng)已完成首批5家?jiàn)W運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）供應(yīng)企業(yè)、41家加工配送企業(yè)以及包括位于石景山的沃爾瑪山姆會(huì)員店在內(nèi)的10個(gè)超市的建設(shè)和運(yùn)行。水產(chǎn)類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已在7家企業(yè)試點(diǎn)，畜禽類(lèi)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已完成系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和部分開(kāi)發(fā)、試點(diǎn)工作?！碧圃迫A說(shuō)，預(yù)包裝食品追溯也已進(jìn)入全面開(kāi)發(fā)階段，“奧運(yùn)會(huì)結(jié)束后，食品安全追溯系統(tǒng)將全部應(yīng)用到首都的食品安全工作中，為市民服務(wù)?！?nbsp;