奶粉里有沒有蛋白質？保健品是否真含營養(yǎng)物質？這些普通消費者根本無法用肉眼識別真?zhèn)蔚漠a品，在專業(yè)部門的紅外光譜儀下，幾分鐘就會顯露原形。昨天，一些監(jiān)控檢測食品安全的高科技在“北京奧運食品安全環(huán)境”高峰論壇暨國際展示交流會上亮相。今天，專家們還將就奧運食品安全作專題演講。

   在昨天的展示會上，中科院自動化所提供的RFID技術吸引了不少食品廠商的注意力。該技術通過對食品粘貼電子標簽，結合數字化系統支持的網絡體系，能對產品流通環(huán)節(jié)中出現的問題“一目了然”，一有造假就會被電子系統查出。

    保健食品摻假一直是令消費者頭痛的難題。清華大學分析中心昨天在展覽現場介紹了他們的“紅外宏觀指紋鑒定法”，這種被稱作藥品“神探”的技術，只需3分鐘就能測出藥品或保健品的真面目。該中心一位技術人員說，利用這種技術，消費者馬上能鑒定出奶粉里是否含有蛋白質。